profesión y chocolate

¿Cómo decides que quieres ser cocinero? ¿Qué cambios ves en el sector de cuando empezaste a ahora? ¿Cómo ha evolucionado la pastelería en los últimos años? ¿Hacia dónde se dirige? ¿Qué papel juega el chocolate en la cocina? Nuestros embajadores Sergi Vela, Christian Escriba, Rafa Delgado y Sergio Torres han compartido con Raúl Bernal, asesor técnico de Chocovic, sus impresiones sobre la profesión pastelería y el chocolate como ingrediente, de artesano a artesano.