Glaseado Jade
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Glaseado Jade
Used Products: Glaseado Jade
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500 gLeche entera
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100 gJarabe de glucosa de 40
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16 gHojas de gelatina
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200 gGelatina neutra fría
Preparations: Glaseado Jade
Calentar la leche con el jarabe de glucosa y disolver las hojas de gelatina.
Verter sobre la cobertura de leche Jade a intervalos, realizando una correcta emulsión.
Pasar el túrmix e incorporar la gelatina neutra, reposar.
A la hora de glasear, calentar a una temperatura de unos 38ºC.
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