Chocovic COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - ARACAS - GOTAS - 5 KG
Product information
Taste Profile
Cacao - Tostado - Dulce - Vainilla - Amargo - Ácido
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alta fluidez4
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66%Mín. % Sólidos secos de cacao
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38.3%% Grasa
Aracas de Chocovic es una cobertura de chocolate negro equilibrada con un mínimo del 66 % de cacao y un 38,3 % de materia grasa. Ofrece un sabor a cacao bien definido (7,5/10), amargor moderado (6/10) y dulzor equilibrado (5,5/10), con matices tostados, afrutados y de vainilla. Fluidez nivel 4, ideal para moldeado, bañado, rellenos de bombones, tartas, brownies, mousses, trufas y aplicaciones de panadería y confitería. Manteca de cacao 100 % pura y vainilla natural. Vida útil de 24 meses.
Características
Composition
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66%Mín. % Sólidos secos de cacao
-
38.3%% Grasa
Características
- Tipo de chocolate:
- Oscuro
- categoría de productos:
Perfil de sabor
- Cacao
- Amargo
- Dulce
Dark
-
Cacao 7.5
-
Sabor tostado 3.5
-
Amargo 6
-
Dulce 5.5
-
Sabor vainilla 1.5
-
Sabor afrutado 1.5
-
Amaderado 2.5
-
Acidez 3.5
Aplicaciones
- Bollería
- Bollería Choux
- Brigadeiros
- Brownies
- Budines y natillas
- Budín de pan
- Entremet
- Galletas
- Magdalenas
- Mendiants
- Milhojas
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Panettone
- Pastel
- Pastelería clásica
- Pasteles
- Pasteles en bandeja
- Pasteles enrollados
- Petit Four
- Postre emplatado
- Postres en tazas
- Postres y pasteles individuales
- Tarta de viaje
- Tartas
- Tartas de chocolate
- Tartas de lava
- Tartas de mousse
- Tartas en general
- Tartas regionales especiales
- Tiramisú
- Torrijas/Tostadas francesas
- Trufas
- Turrón
Certificaciones
Envase
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- Código de pedido:
- CHD-Q52CARA-D38
- Vida útil:
- 24 meses
- Descripción:
- 5 kg bolsa | 2 bolsas/caja
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